Aminos, Proteine & andere…
Aminosäuren und ähnliche, besondere Arten von Proteinen, die Meat Based Compounds / Carninutrients und einige andere, findest du in dieser Kategorie.
Aminosäuren und verschiedene Proteine
Aminosäuren* sind die kleinsten Bausteine von Proteinen.
Ein Protein wird aus einzelnen Aminosäuren hergestellt. Du kannst du das in etwa so vorstellen:
Wörter sind Proteine, unterschiedliche Wörter also unterschiedliche Proteine.**
Die Aminosäuren sind dabei die einzelnen Buchstaben. Aus diesen einzelnen Buchstaben formen sich dann die entsprechenden Proteine. Je nach Buchstaben und Faltung der einzelnen Proteine, haben diese Proteine unterschiedliche Funktionen.
*Wie heißen spanische Aminosäuren? Amigosäuren.
**Eiweiß ist übrigens das Gleiche wie Protein, nur ein anderes Wort dafür.
Kollagenes Protein besteht beispielsweise aus den Aminosäuren Lysin, Hydroxylysin, Prolin und Hydroxyprolin, Glycin, Arginin und vielen weiteren.
Wenn wir jetzt ein Protein mit der Nahrung zuführen, so werden diese Proteine in der Regel durch unsere Verdauungsenzyme gespalten und wir nehmen die einzelnen Aminosäuren in unseren Blutkreislauf auf, nicht das vollständige Protein. Aber nicht nur einzelne Aminosäuren werden aufgenommen, sondern auch Di- und Tri-Peptide, also Aminosäureketten bestehend aus 2 (Di) oder 3 (Tri) Aminosäuren.
Aminosäuren werden in essentiell, also lebensnotwendig und nicht-essentiell, also nicht-lebensnotwendig unterteilt. Andere Stoffe wie Kreatin, Carnitin und viele weitere, werden ebenfalls oft den Aminosäuren zugerechnet, was aber nicht zu 100% stimmt. Kreatin ist beispielsweise ein Tri-Peptid bestehen aus den Aminosäuren Glycin, Arginin und Methionin.
Melatonin?
Auch Melatonin zählen wir in diesem Nährstofflexikon zu den anderen, aber das passt auch noch irgendwie. Melatonin ist z. B. ein Peptidhormon, also es ist ebenfalls ein aus einer bestimmten Abfolge von Aminosäuren aufgebautes Hormon. Unser Schlafhormon.
A2-Casein?
Und auch der Unterschied zu A1- und A2-Casein, sowie von den beiden Milchproteinen Whey und Casein, wird über eine unterschiedliche Anordnung der Aminosäuren bestimmt.
Mehr zu den einzelnen Aminosäuren und ähnlichen Nährstoffen, findest du unter den einzelnen Menüpunkten.