Mikronährstoffe
Mikronährstoffe, dazu gehören Vitamine und Mineralstoffe, gehören zu den essentiellen, aber kalorienfreien Nährstoffen. Mineralstoffe werden weiterhin in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt; wie der Name schon sagt, findest du die Mengenelemente in größeren Mengen in unserem Körper und die Spurenelemente nur in Spuren.
Man beschreibt die Mineralstoffe als Stoffwechselkatalysatoren mit Steuerfunktion. Die verschiedenen Mineralstoffe und Vitamine steuern beispielsweise die Funktion unserer Enzyme, Hormone, Neurotransmitter, Energieproduktion, unseres Immunsystems, unserer Homöostase und vieles mehr.
Wenn beispielsweise unser Schilddrüsenhormon aktiviert werden soll, wird Selen benötigt. Damit es am Rezeptor wirkt, wird Vitamin A als Retinol und Vitamin D benötigt. Damit es gebaut werden kann, wird Jod benötigt.
Vitamin C ist beispielsweise ein wichtiges Element für die Hydroxylierung von Prolin zu Hydroxyprolin; ohne Hydroxyprolin kein Bindegewebe. Zudem wird Vitamin C für die Phagozytose unseres Immunsystem und zur Eliminierung freier Radikale benötigt. Und und und.
B-Vitamine, Coenzym Q10, Eisen und Kupfer liefern zwar nicht direkt Energie, sie sind wie gesagt kalorienfrei, allerdings werden diese Stoffe als Kofaktoren in unseren Mitochondrien benötigt, damit Energie aus den Makronährstoffen produziert werden kann.
Zu den Vitaminen zählt man:
Vitamin A – Retinol
Vitamin B1 – Thiamin
Vitamin B2 – Riboflavin
Vitamin B3 – Niacin
Vitamin B5 – Pantothensäure
Vitamin B6 – Pyridoxin
Vitamin B7 – Biotin
Vitamin B9 – Folsäure
Vitamin B12 – Cobalamin
Vitamin C – Ascorbinsäure
Vitamin D – Cholecalciferol
Vitamin E – Tocopherol
Vitamin K – Phyllochinon
Aber auch Inositol, PQQ, Cholin und andere Stoffe werden von einigen Wissenschaftlern zu den Vitaminen gezählt. Irgendwie zumindest!
Mengenelemente der Mineralstoffe:
Calcium
Chlor
Kalium
Phosphor
Schwefel
Hydrogencarbonat
Sulfat
Nitrat
Fluorid
Magnesium
Natrium
Spurenelemente der Mineralstoffe
Zink
Chrom
Bor
Kupfer
Mangan
Molybdän
Eisen
Fluor
Iod
Selen
Silizium
Mehr zu den einzelnen Nährstoffen findest du unter dem jeweiligen Menüpunkt.