Vitamin K

Unter Vitamin K versteht man eine Gruppe von fettlöslichen Vitaminen, welche blutgerinnungsfördernde und knochenaufbauende Eigenschaften mitbringen. Ein Vitamin K-Mangel korreliert stark mit der Entwicklung einer Osteoporose, verstärkter Blutungsneigung und einer zystischen Fibrose. Immer mehr Daten zeigen, dass Vitamin K auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Atherosklerose („Gefäßverkalkung“) spielt; hier kann durch Vitamin K das Fortschreiten dieser „Gefäßverkalkung“ reduziert werden, indem die Aktivität von MGP (Matrix-Gla-Protein) gesteigert wird, indem es dessen γ-Carboxylierung unterstützt.

Vor allem 2 bioaktive Formen dieses Vitamins werden beschrieben – Vitamin K1 (Phylloquinon, pflanzlich) und Vitamin K2 (Menaquinon, tierisch).

Brauche ich Vitamin K?

Bei einer täglichen Aufnahmeempfehlung von etwa 75µg, erreichen nach Daten der DGE fast alle Menschen eine ausreichende Versorgung.

Vitamin K in Lebensmitteln pro 100g

Wirkung und Nebenwirkungen

Die täglich sichere Höchstmenge liegt bei etwa 1000µg. Teilweise können aber selbst Dosierungen von 10mg über einige Wochen eingenommen, keine stärkeren Nebenwirkungen provozieren. Während Vitamin K1 in hohen Dosen Nebenwirkungen machen kann, zeigt sich bei Vitamin K2 nahezu keinerlei Nebenwirkung, selbst nicht bei 135mg (!). Das synthetische Vitamin K3 kann dagegen sehr toxisch sein und zu allergischen Reaktionen, Anämien und Lebertoxizität führen. Bei der gleichzeitigen Aufnahme von Gerinnungshemmern, sollte Rücksprache mit dem Arzt gehalten werden.

Health Claims der EFSA, welche im Bezug zu Vitamin K zugelassen sind:

• trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei
• trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei